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Beef Daechang / Makchang / Pork Daechang [소막창/대창, 돼지막창]




Instruction

• To prevent the giblets from falling out, be sure to thoroughly cook them before cutting. • After cooking, allow any excess oil to solidify in a paper cup before discarding. • Do not remove the oil from the daechang and cook it as is. • If not consumed the same day, refrigerate if possible or freeze immediately. - 에어프라이어 사용하는 경우

  1. 막창 또는 대창을 에어프라이어에 350도에 10분간 굽는다.

  2. 5분정도 구운 다음 한번 뒤집어서 굽는다.

  3. 중간불에 달군 후라이팬에 한입크기 만큼 잘라서 15분간 단면이 완전히 익을때까지 굽는다.


팬 프라잉 하는 경우

  1. 중간불에 달군 후라이팬에 20-25분간 굽는다. 기름이 많이 나오기 때문에 기름이 타지 않게 닦아내며 굽는다.

  2. 양파나 고추, 마늘과 함께 구우셔도 좋습니다!

• 곱창이 익기전 가르면 곱이 빠질 수 있으니 충분히 익힌 후 잘라주세요. • 녹은 기름을 종이컵에 따라 부어 굳힌 후 버려주세요. • 대창에 붙어 있는 기름은 긁어내지 마시고 같이 구어주세요. • 당일 드시는 경우는 냉장보관 하시고 당일에 안드시는 경우는 바로 냉동 보관해주세요. • 매콤하게 버무린 파무침, 콩나물 무침을 곁들여 드시면 더욱 막창의 고소한 맛을 즐기실 수 있어요!

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For those using an air fryer:

  1. Preheat your air fryer to 350 degrees Fahrenheit.

  2. Place the makchang or daechang in the air fryer basket and bake for 10 minutes.

  3. After 5 minutes, flip the tripe over and continue baking until cooked through.

  4. Once done, remove from the air fryer and cut into bite-sized pieces.

For those pan frying:

  1. Heat a frying pan over medium heat.

  2. Place the makchang or daechang in the pan and fry for 20-25 minutes.

  3. Since a lot of oil may come out of the tripe, wipe off the excess oil to prevent it from burning while cooking.

  4. Once cooked through, remove from the pan and cut into bite-sized pieces.

To add some extra flavor, try grilling the tripe with onions, peppers, or garlic. Enjoy your delicious Pork Abomasum (reed) Tripe fry!

Tips

• To prevent the giblets from falling out, be sure to thoroughly cook them before cutting. • After cooking, allow any excess oil to solidify in a paper cup before discarding. • Do not remove the oil from the daechang and cook it as is. • If not consumed the same day, refrigerate if possible or freeze immediately.

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